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La vitamina del gruppo B presente quasi ovunque: funzioni riconosciute, alimenti che la contengono e fabbisogno giornaliero.
Il nome dice già molto. «Pantotenico» viene dal greco pantos, ovunque, perché questa vitamina si trova, in misura più o meno abbondante, nella maggior parte degli alimenti. [1] È la vitamina B5, una delle vitamine del gruppo B, ed è necessaria al metabolismo di carboidrati, proteine e grassi. [1]
Come le altre vitamine del gruppo si scioglie in acqua e non può essere immagazzinata nell’organismo: va quindi introdotta ogni giorno con la dieta. [1]
Le funzioni che la normativa europea riconosce all’acido pantotenico sono quattro. Sono indicazioni autorizzate dal regolamento sui claim, [2] sostenute dai pareri dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA): [3] [4]
Queste indicazioni valgono per gli alimenti e gli integratori che dell’acido pantotenico sono almeno una fonte. [2]
Intorno alla vitamina B5 circolano anche altre promesse, dai capelli bianchi alla pelle. Su questo l’Istituto Superiore di Sanità è chiaro: per questi usi non ci sono oggi prove abbastanza forti e complete. [1]
Proprio perché è così diffuso, l’acido pantotenico arriva da molti alimenti diversi. Le fonti più ricche sono: [1]
Un’avvertenza per la cucina: l’acido pantotenico è sensibile alle alte temperature, e la cottura ne riduce il contenuto negli alimenti. [1]
Per gli adulti la Società Italiana di Nutrizione Umana indica 5 mg al giorno, che diventano 6 mg in gravidanza e 7 mg durante l’allattamento. [1] Sulle etichette il riferimento è il valore nutritivo di riferimento, fissato a 6 mg. [5]
Una dieta varia ed equilibrata dovrebbe fornire la quantità necessaria. [1] Negli integratori la vitamina B5 si trova di solito insieme alle altre vitamine del gruppo B: Essentialis di PriMa Care ne apporta 6 mg per compressa, pari al 100% del valore nutritivo di riferimento.
La carenza di acido pantotenico è difficile da incontrare, e si verifica solo in condizioni come una grave denutrizione o l’abuso di alcol. [1] Quando c’è, può dare affaticamento fisico e mentale, intorpidimento e crampi muscolari, irritabilità e disturbi del sonno. Di rado riguarda la sola vitamina B5: di solito si accompagna a una carenza generale delle vitamine del gruppo B. [1]
Tra le vitamine, la B5 è una delle più tranquille. Non sono noti, a oggi, problemi legati a un dosaggio eccessivo dovuto agli integratori: è improbabile che un’assunzione fino a 200 mg al giorno possa causare danni, e la quantità in eccesso viene eliminata con le urine. [1] Resta valida la regola di ogni integratore: seguire la dose indicata in etichetta.
| Termine | Significato |
|---|---|
| Vitamine del gruppo B | Otto vitamine idrosolubili che partecipano al metabolismo di carboidrati, proteine e grassi. |
| Idrosolubile | Che si scioglie in acqua. Le vitamine idrosolubili non si accumulano nell’organismo. |
| Metabolismo energetico | L’insieme delle reazioni con cui l’organismo ricava energia dagli alimenti. |
| Ormoni steroidei | Ormoni che l’organismo produce a partire dal colesterolo. |
| Neurotrasmettitori | Le sostanze con cui le cellule nervose comunicano tra loro. |
Questo articolo ha scopo informativo e non sostituisce il parere del medico o del farmacista.
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